ธุรกิจเลือดหมูคุณศรีเคยขยายไปถึงประมาณ 7 สาขา

มีทั้งพื้นที่พัทยา จอมเทียน แหลมฉบัง บางปะกง และจุดพักรถมอเตอร์เวย์

บนกระดาษ การมีสาขามากขึ้นคือการเติบโต

แต่ในชีวิตจริง ทุกสาขาคือพนักงาน
ทุกสาขาคือการขนส่ง
ทุกสาขาคือมาตรฐาน
และทุกสาขาคือโอกาสที่คุณภาพจะผิดเพี้ยน

โดยเฉพาะน้ำซุปซึ่งใช้ระบบครัวกลางจากพัทยากลาง การกระจายไปยังสาขาจำนวนมากเริ่มทำให้การควบคุมคุณภาพยากขึ้น

ในที่สุดครอบครัวเลือก ลดสาขา

ไม่ใช่เพราะไม่อยากเติบโต

แต่เพราะเรียนรู้ว่า

ธุรกิจใหญ่ขึ้น ไม่ได้แปลว่าธุรกิจดีขึ้นเสมอไป

SUM UP ระบุว่าภายในปี 2567 ร้านเหลือสาขาหลัก 3 สาขา จากการปรับและทดลองหลายรูปแบบตลอดหลายปี

คำว่า Focus จึงกลายเป็นหนึ่งในหลักคิดสำคัญของพงษ์ศักดิ์

ทำสิ่งที่จำเป็น
ทำสิ่งที่ถนัด
ทำสิ่งที่ลูกค้าต้องการ

และกล้าที่จะหยุดสิ่งที่ไม่ใช่